- 25 medelstora gurkor *
- ca 2-3 l vatten
- 1dl salt/liter vatten
- 1kg strösocker
- 2 dl ättikssyra (24%)
- dillkronor
- senapsfrö
*medelstora= ca 10-20cm, gurka=västeråsgurka/inläggningsgurka
| Dag 1 |
- Tvätta gurkorna
- Blanda salt och kallt vatten
- Lägg gurkorna i ett stort kärl /rostfri hink, slå vattnet över gurkorna tills dom täcks.
- Täck gurkorna med smörpapper, lägg sedan på en tallrik och ställ på en tyngd så gurkorna pressas ned under vattnet.
- Låt stå svalt 1 dygn
|
| Dag 2 |
- Blanda ättika och strösocker
- Skiva gurkorna
- Rör ner ca 5 gurkor i taget i sockerblandningen. Rör om extra noga när alla gurkor är ilagda.
- Täck som dag 1 och ställ svalt
|
| Dag 3 |
- Lägg upp gurkorna i glasburkar och varva med senapsfrön och dillkronor
- Slå på lagen (överbliven lag kan sparas och användas till matlagning)
- FÄRDIGT!
|
Ett bra tips är att täcka burken med smörpapper innan man skruvar på locket. Det förhindrar att ättikslukten fastnar i locket och/eller att ättikan får locket att rosta.
Det här inlägget postades i
Allt möjligt,
Prat och har märkts med etiketterna
Ätbart,
Mammas pyssel. Bokmärk
permalänken.
Den inläggningen tar ju lite tid att göra, men den är värd den tiden.
Alla som smakat den, gillar den och jag kan inte tänka mig att köpa färdiginlagd gurka på burk. Den är väl värd att pröva.
Jag som är uppväxt med den här gurkan skulle ju verkligen inte vilja köpa gurka. Och som du säger så brukar ju folk som smakat den bli VÄLDIGT förtjusta.
Jag ska försöka ta mig i kragen och översätta receptet till engelska nu också.