Etikettarkiv: Ätbart

Slanggurka är den där vanliga långa gurkan man köper i grönsaksdisken, den använder man vanligtvis inte när man lägger in gurka så det gör det här receptet lite ovanligt.

Skiva:

• 1 kg slanggurka
• 2 gula lökar

Koka en lag på:

• 4 dl vatten
• 2 dl ättikssprit
• 3/4 dl salt
• 4 dl socker
• 2 msk gult senapsfrö

Låt lagen kallna.

Varva gurka och lök, samt rikligt med hackad dill i en kruka.
Häll över den kalla lagen, som ska stå över gurkorna. Täck med lock och förvara svalt.

Mammas kommentar: Jag la ju gurkan i glasburkar, men i receptet står det kruka och eftersom det är ett gammalt recept tyckte jag det kan få stå kvar. Jag misstänker att Dagny Jönsson förvarade den i höganäskrukor för det brukade hon använda till bl.a lingonsylt.

Jag har fått förfrågan om receptet på min Sverigekaka och självklart delar jag gärna med mig.

Sverigekaka:

• 3 ägg
• 3 dl socker
• 1 dl kokande vatten
• 3 dl mjöl
• 2 tsk bakpulver

OBS! Det ska inte vara nått matfett i smeten, jag har inte glömt det. Allt matfett tillsätter man via fyllningen efteråt.

Fyllning:

• 125 g smör el margarin
• 1 dl mjölk
• 4 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner övrig ingerdienser och grädda sen kakan i en bröad form i 175°C i ca 40 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den svalna, dela den sen i två lager.

Koka fyllningen under omrörning och häll på båda lagren (var noga med att hälla fyllningen över hela kakan, ända ut i kanterna och inte bara i mitten). Lägg sedan ihop delarna igen.

Sverigekaka smakar allra bäst om den får stå över natten och safta till sig ordentligt, det hade den inte hunnit göra när jag tog bilderna.

Jag fick en kommentar av Pysselfarmor i går som jag känner att jag bara måste lyfta fram lite extra:

”Men oh….det där våffeljärnet har jag också….ärvt efter min mamma….möjligen 60-tal tror jag. Då fick vi nämligen el till gården (som jag har kvar) i fjällvärlden……tidigt 60-tal. Mitt fungerar utmärkt – tänk vilken kvalitet det var på grejerna på den tiden ;-)”

Hurra! Mitt kära VÅFFELJÄRN har en fullt fungerande släkting kvar i livet!!! Dessutom tycker jag det är kul att få lite information om hur gammalt det förmodligen är också. Mina egna gissningar var inte helt tokiga.

Att baka hör till dom saker jag varit tvungen att sluta med sen jag blev sjuk, inget hembakat lantbröd, inga drömmar bara för att man är sugen på nått gott, och absolut inga cupcakes eller cakepops hur inspirerande dom än ser ut i andras bloggar. Orkar helt enkelt inte längre!

OM det är rätt årstid OCH jag har en bra dag OCH jag är tillräckligt desperat så kanske jag kan svänga ihop en kladdkaka om jag sitter vid köksbordet när jag rör ihop smeten, men där har min gräns gått dom senaste elva åren (eller rättare sagt, större delen av tiden var kladdkakan utesluten också, det är bara dom allra senaste åren jag orkat).

Men så igår funderade jag på om det inte borde gå lika bra att sitta vid köksbordet och vispa ihop en Sverigekaka i stället? Det borde ju inte vara SÅ mycket svårare?

Det var det inte!!! :o)

Faktum är att det allra svåraste nog var att ta snygga bilder till bloggen. Jag menar, här gör man sig till och siktar över lite florsocker till och med för att det ska se tjusigt ut på bloggbilderna och då tänker genast kamerablixten ”Hurra!!!! Nånting vitt som jag kan roa mig med att överexponera som vanligt!!! Så glad jag blir!!!!” Dessutom hade kakan sjunkit ihop på mitten med så den kanske inte är fullt så ”bloggskrytarelegant” som jag skulle vilja. Men om ni inte blir gröna av avund över vilken fantastiskt VACKER kaka jag bakat så borde ni i allfall bli gröna av avund över hur fantastiskt GOD den är.

Jag tror dock inte att nån som inte själv är kroniskt sjuk eller av andra orsaker tvingats ge upp sånt man kunde i sitt ”gamla liv” kan förstå hur gott en kaka man orkat baka själv EGENTLIGEN smakar.