Etikettarkiv: Ätbart

Risgrynspudding (recept)

Postat: tisdag 15 november 2011 - 16:15 av Annefia

Superenkelt och supergott och en riktigt sån där klassisk, gammaldags mormorsefterrätt. Min mormor gjorde sin risgrynspudding i en oval, gul ugnsform, själv får jag hålla till god med en vanlig ful glasform. Kan just undra om mamma har den gula?

Tro mig, så mycket enklare än så här kan det inte bli! All form av matlagning som jag orkar med i november är ENKEL så ursäkter om att man inte kan laga mat funkar inte här.

Risgrynspudding

  • 3 ägg
  • 1kg risgrynsgröt

Om man är ambitiös kan man koka sin egen risgrynsgröt men då förlorar man det där med ”superenkelt”. Om man inte är ambitiös (och det är inte jag… när det gäller matlagning… längre… sen jag blev sjuk… jag sparar min ambition till provlappar och matchande knappnålar i stället) så går det alldeles utmärkt med en sån där plastkorv med färdig risgrynsgröt (antingen en stor på 1kg eller två små på 500g).

  • Vispa upp ägen i en bunke (Med vanlig handvisp, bara så där så att gulan och vitan blir ihopblandade)
  • Blanda ner risgrynsgröten i bunken (en slev fungerar bättre än vispen till det här. Glöm inte att skära hål på tuben först)
  • Häll i en smörad ugnsform (om du glömmer att smöra den så funkar det med)
  • Grädda i 200°C i så där 40 -50 minuter (tills puddingen ser ut som ovan ungefär, minus blixtblänket)

Risgrynspudding med drottningsylt och grädde

Servera sen kall eller ljummen med sylt och grädde eller med saftsoppa/saftsås om du hellre vill det.

Om man vill kan man också servera risgrynspuddingen med en ivrigt lapande kattnos nedstoppad i tallriken. Det vill Måns! Men inte jag! Så vi brukar kompromissa, matte äter först och Måns slickar rent tallriken efteråt.

Slut!!!

Puddingen och sylten slinker ner det också så det är inte bara grädden han vill åt.

Publicerat i Allt möjligt, Katterna, Prat | Etiketter , | 14 kommentarer

Äppelchutney (recept)

Postat: söndag 23 oktober 2011 - 16:57 av Annefia
  • 1,5 kg äpplen (helst röda)
  • 1 röd lök
  • 4,5 dl rödvinsvinäger
  • 2,5 dl aprikoser (blötlagda över natten)
  • 15 soltorkade tomatklyftor
  • hackad färsk ingefära
  • hela korianderfrön
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 dl farinsocker
  • lite örtsalt
  • lite cayennepeppar

Min äppelskörd 1997

Gör så här: Hacka äpplena (skala inte!) i grova bitar & rödlöken något finare. Kör aprikoserna i en mixer.

Lägg allt i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser. Stöt korianderfröna i mortel, hacka vitlöken och klipp ned de soltorkade tomatbitarna.

Låt puttra stilla tills chutneyn tjocknar. OBS! Koka inte för länge då blir chutneyn brun och ful (Vis av erfarenhet!)

Ös sedan upp i steriliserade burkar och sätt på lock

Bilden ovan är inte direkt av bästa kvalitet men den är ändå väldigt speciell för mig. Den är från hösten -97 när vi just flyttat in i vårt hus och den är inskannad på nån urusel scanner för länge sen. Jag har gjort vad jag kunnat för att förbättra bildkvaliteten men ja, ja… det är som det är med den biten. Jag saknar min trädgård och mina äppelträd men det är ju som det är med den biten också.

Publicerat i Allt möjligt, Prat | Etiketter , | 2 kommentarer

För när storfiskar’n talar om…

Postat: fredag 30 september 2011 - 18:01 av Annefia

… hur stora fiskar han fått…
…då räcker armarna inte till, för då ljuger han som han vill…

Jätteabborrar

Alltså, JAG har inte fångat dom här bjässarna, jag skryter för nån annans räkning och jag har bildbevis så jag behöver inte ens ljuga. LOL

Jag tog med min mamma på gårdagens kattbesök och när vi kom hem i går hade hennes man varit ute och dragit upp tre abborrar som vi kalasade på sen (och det räckte och blev över till dagens middag för mig med)

Jag vet, jag vet, ingen jämförelsekrona med på bilden men saxen är en stor, rejäl hushållssax, ingen liten sysax så det säger väl en del? Storfiskar’n i fråga var dock nog med att påpeka att han minnas fått större abborrar än så här förut (och jag har sett bildbevisen). Synd bara att inte jag orkar gå till den där fiskesjön!

Publicerat i Allt möjligt, Prat | Etiketter | Kommentering avstängd

Karleska piroger

Postat: onsdag 21 september 2011 - 17:51 av Annefia

Okej, nu tar vi och ignorerar det där otrevliga vädret och tar nått trevligt i stället och nånting gott, framför allt nånting gott.

Piroger från Karelen

En av mammas grannar kommer från Karelen i Finland och då och då burkar hon baka sina egna piroger och om jag har riktig, riktig, riktig tur kan det hända att hon skickar mer piroger till mig. I går hade jag sån tur så nu har jag haft pirogfest.

Det enda dom här pirogerna har gemensamt med snabbmaten ”Gorbys piroger” är namnet och formen och så det faktum att det är deg med nån form av fyllning, annars är dom som natt och dag. Dom här karelska pirogerna är nämligen både hemlagade och helt ljuuuvligt goda. Dessutom är dom inte fyllda med köttfärs eller nått sånt utan, tro det eller ej, med risgrynsgröt eller potatismos. Helt enkelt en fattigmansvariant på piroger där man tar tillvara på rester och förädlar dom till nånting helt fantastiskt.

Har jag förresten nämnt att pirogerna är goooda? LOL

Och nej, jag har tyvärr inget recept på dom små underverken. Jag vet inte heller om dom är vanligt förekomman i hela Finland eller om det bara är en lokal variant. Men skulle ni nån gång bli erbjudna piroger med potatismos eller risgrynsgröt så tacka för allt i världen ja, oavsett hur konstigt det kan låta.

Publicerat i Allt möjligt, Prat | Etiketter | 2 kommentarer

Mammas inlagda gurka (recept)

Postat: lördag 17 september 2011 - 08:18 av Annefia
  • 25 medelstora gurkor *
  • ca 2-3 l vatten
  • 1dl salt/liter vatten
  • 1kg strösocker
  • 2 dl ättikssyra (24%)
  • dillkronor
  • senapsfrö

*medelstora= ca 10-20cm, gurka=västeråsgurka/inläggningsgurka

Mmmmm..... GOTT!

Dag 1
  • Tvätta gurkorna
  • Blanda salt och kallt vatten
  • Lägg gurkorna i ett stort kärl /rostfri hink, slå vattnet över gurkorna tills dom täcks.
  • Täck gurkorna med smörpapper, lägg sedan på en tallrik och ställ på en tyngd så gurkorna pressas ned under vattnet.
  • Låt stå svalt 1 dygn
Dag 2
  • Blanda ättika och strösocker
  • Skiva gurkorna
  • Rör ner ca 5 gurkor i taget i sockerblandningen. Rör om extra noga när alla gurkor är ilagda.
  • Täck som dag 1 och ställ svalt
Dag 3
  • Lägg upp gurkorna i glasburkar och varva med senapsfrön och dillkronor
  • Slå på lagen (överbliven lag kan sparas och användas till matlagning)
  • FÄRDIGT!

Gurkburk!

Ett bra tips är att täcka burken med smörpapper innan man skruvar på locket. Det förhindrar att ättikslukten fastnar i locket och/eller att ättikan får locket att rosta.

Publicerat i Allt möjligt, Prat | Etiketter , | 2 kommentarer

Balkongig kompensation

Postat: lördag 20 augusti 2011 - 02:00 av Annefia

Okej, så det dröjde ända till ”missinassen” innan jag kunde komma på nått roligare att posta här i bloggen (inte för att jag ägnat hela dagen åt att vara grushögsgnällig utan för att jag bara inte haft tid och inspiration för bloggen). Men så var ju LadyNight nyfiken på hur dom svarta tomaterna ser ut invändigt och då fick jag ju nånting att blogga om. Hurra!

I alla fall, så här ser Black Cherry (och en liten Sun Gold) ut inuti. Gott, gott, gott!

Sun Gold- och Black Cherrytomater

Publicerat i Balkongen, Prat | Etiketter , | 4 kommentarer

Mindre grus och mera tomater

Postat: onsdag 17 augusti 2011 - 19:11 av Annefia

Titta så duktiga dom varit i dag! Det lönar sig tydligen att jobba hela arbetsdagar (OBS! Jag går inte runt och tror att alla byggjobbare och hantverkare är lata: jag är rätt säker på att dom här personerna arbetat hela arbetsdagar förut också… nån annanstans… dom har bara inte tillbringat sina arbetsdagar just här.)

Arbetet går åt rätt håll!

Nu kan ju fullt friska personer ta sig fram igen! Erat älskade favoritskröppel har det dock fortfarande lite besvärligt (Jag vet att det ser ut som om det går alldeles utmärkt att gå till höger om avspärrningen men där är slänten är mycket brantare än den ser ut. Det enda stället där jag ”med mycket möda och stort besvär” kan ta mig fram är innanför avspärrningen) Fortsätter dom i den här takten är nog allt gruset bort innan lördag. Hoppas, hoppas!

Black Cherry-tomater

Och så har jag varit ute på balkongen och plockat ett helt gäng mera smakrika Black Cherry-tomater. Jag KAN ju rent teoretiskt ha plockat några orangea tomater också men rent teoretiskt skulle det kunna vara så att jag RÅKADE stoppa dom i munnen redan innan jag hann fotografera dom. Men det är som sagt bara en teori jag har.

Life is good again! (Bortsett från att jag fortfarande har some svårigheter with the språk då.)

Publicerat i Allt möjligt, Balkongen, Prat | Etiketter , , | 2 kommentarer

Gula tomater!

Postat: onsdag 17 augusti 2011 - 14:09 av Annefia

Nu har mina gula Golden Queen börjat mogna. Tyvärr måste jag säga att dom var lite av en besvikelse. Det här är ju normalstora tomater (tillskillnad mot mina andra sorter) men dom är ganska så mjöliga i konsistensen och smakar egentligen inte särskilt mycket. Sun Gold och Black Cherry är både söta, ”kryddiga” och saftiga med massor av extra (och extra god) smak jämfört med köpetomater men Golden Queen smakade mest ”jaha, var det allt?”.

Golden Queen-tomater

I rättvisans namn så plockade jag tomaterna i går kväll så dom hade hunnit bli kalla, jag ska försöka plocka en solvarm tomat nästa gång för att se om den smakar mer (å andra sida när både Sun Gold och Black Cherry goda även nattetid). Men jag hoppas inte på allt för mycket, mamma som odlar sina Golden Queen i växthus tyckte också att dom smakade väldigt lite.

Nej, nu får jag nog gå ut på balkongen för att se om jag kan hitta nån mogen, orange, liten älsklingstomat att mumsa på i stället.

Publicerat i Balkongen, Prat | Etiketter , | 2 kommentarer

Tomater och rosenbönor

Postat: lördag 06 augusti 2011 - 20:08 av Annefia

Ungefär varannan dag kan jag skörda rosenbönor till middag och mogna tomater kan jag plocka varje dag, kanske t.o.m två gånger om dagen. Tyvärr verkar det blir färre rosenbönor än förra året men tomaterna blir desto fler, i synnerhet dom små, orangea, alldeles väldigt goda Sun Gold. Svarta (eller egentligen brungröna) Black Cherry har också börjat mogna så smått medan dom stora Golden Queen inte hunnit få färg än (färg= gult i det här fallet). Nästa år kanske jag borde fundera på att odla nått så exotiskt som RÖDA tomater också? LOL

Tomater och rosenbönor

Än så länge leder Sun Gold smakligan men det kan också bero på att dom två Black Cherry jag plockat hittills inte varit 100% mogna än. Och Augustis favoritmiddag (utöver skölbaggar) består av kokta rosenbönor (med lite smör och salt), strimlad grillad kyckling och så hemmagjord vitlökssås (sån där enkel variant med creme fraiche, majonnäs och pressad vitlök). Rekommenderas varmt!

Publicerat i Balkongen, Prat | Etiketter , , | 5 kommentarer

Titta Mamma! En skölbagge!

Postat: fredag 05 augusti 2011 - 23:21 av Annefia

Kräftor=gott

Sånna här har jag ätit i kväll! Det var gott! Svenska var dom också men jag vet inte jag om det hjälpte, dom verkade ändå inte förstå vad jag sa till dom.

Kräftmåne

Rubriken? Det var vad min lillebror sa första gången han fick syn på en livs levande kräfta. Den såg väl inte riiiiktigt ut som dom kräftor han var van att se.

Publicerat i Allt möjligt, Prat | Etiketter , | 4 kommentarer

Om det här med spottsoppa…

Postat: lördag 30 juli 2011 - 16:10 av Annefia

Såg att nån faktiskt hittat hit till bloggen genom att googla på ”spottsoppa”. Spännande! Kan just undra om den personen också tänkte på körsbärssoppa?

Publicerat i Allt möjligt, Prat | Etiketter | 2 kommentarer

Skördetid

Postat: torsdag 28 juli 2011 - 19:33 av Annefia

Årets första tomater och rosenbönor

I dag har jag skördat dom allra första tomaterna och dom allra första rosenbönorna. Sun Gold-tomaterna var söta, solvarma, ljuvliga med en alldeles lagom lätt syra. Och som hemodlade tomater brukar så smakade dom så mycket mer och var så mycket köttigare än urvattnade, blaskiga köpetomater. Den som aldrig ätit solvarma tomater direkt från plantan har verkligen missat nånting.

Den lilla böntjuven in action

Bönorna ska jag koka och äta med lite smör och salt, längtar! Men fram till dess förvaras dom instängda i mikron, UTOM räckhåll för Smulan. Jag har varit med förr om vi säger så! LOL Rosenbönor är VÄLDIGT populära kattleksaker.

Rosenbönor

Sun Gold tomater

Publicerat i Balkongen, Prat | Etiketter , , , | 4 kommentarer

Spottsoppa!

Postat: onsdag 27 juli 2011 - 16:54 av Annefia

Nej , jag lovar, spottsoppa är inte alls så äckligt som namnet kan antyda. Det är helt enkelt (väldigt god) körsbärssoppa, kokt med kärnorna kvar i körsbären, kärnor som man måste spotta ut allt eftersom man äter upp sin soppa, alltså spottsoppa.

Och jo visst, det går alldeles säkert att koka soppa på urkärnade körsbär också men det VORE INTE SAMMA SAK (och finge förmodligen inte samma smak heller)

Spottsoppa

När jag växte upp tillbringades varje sommarlov, varje jullov och påsk på släktgården i Uppland. Min bror och jag lekte på samma marker, vid samma stenar, i samma lada och ladugård som både mamma och mormor lekt när dom var barn. Och varje sommar åt vi alla spottsoppa kokt från körsbär på samma körsbärsträd.

Nu är både släkten och släktgården borta men så fort jag krossar det första mjukkokta körsbäret mot gommen förflyttas jag på bråkdelen av en sekund till kökssoffan där min barndoms spottsoppa alltid åts. Smaken gör saknaden efter människor och platser både lite lättare och lite svårare att bära. Och det smakar helt ljuvligt!

Publicerat i Allt möjligt, Prat | Etiketter , | 5 kommentarer

Svampareller

Postat: fredag 22 juli 2011 - 16:31 av Annefia

Jag har alltid älskat att plocka svamp och följt med föräldrar och farföräldrar ut i svampskogen sen jag var liten nog att rida på pappas axlar. Dom svampsorter jag kan sitter i ryggmärgen och jag plockade betydligt mycket mer än bara kantareller. Det här med att ge sig ut i skogen på svampjakt är en av dom saker jag saknar allra mest sen jag blev sjuk. Nu för tiden har jag väl vant mig (till viss del i alla fall) men dom första höstarna var rent smärtsamma av svampplockarsaknad.

Nystekta kantareller

Att få en påse nyplockade kantareller att steka och sen bara lyxäta kan ju inte kompensera förlusten av själva upplevelsen i svampskogen men gott är det, VÄLDIGT gott! Synd bara att dom redan är slut!

Publicerat i Allt möjligt, Prat | Etiketter , | Kommentering avstängd

Sånt som är gott:

Postat: söndag 10 juli 2011 - 19:59 av Annefia

Sånt som är gott kan t.ex vara blåbärspaj och ljummen potatissallad med sparris och sockerärtor.

Goda saker på en vedspis

Nej, naturligtvis inte tillsammans!!! Eller ja, det KAN ju vara gott det också, jag har aldrig testat så jag VET ju inte, men det LÅTER inte så gott att kombinera dom.

Blåbärspaj smakar till exempel väldigt gott ihop med lättvispad vaniljgrädde och ljummen potatissallad med sparris och sockerärtor föredrar jag ihop med sånt som grillad, apelsinmarinerad fläskfilé och ananassalviasmör.

God blåbärspaj

Lika god potatissallad

I dag ska jag äta gårdagens rester, det är sååååå synd om mig. :o)

Publicerat i Allt möjligt, Prat | Etiketter | 2 kommentarer