Om man råkar ha några gamla skruttiga, övermogna bananer liggande så är det ett alldeles ypperligt tillfälle att baka en banankaka. Det är helt okej om dom hunnit bli brunfläckiga och fula och eländiga för det är så bananer SKA vara i banankaka, fast dom ska ju inte vara helsvarta och totalförstörda förstås. Nån måtta får det ju vara!
Tänk er det där stadiet när man tänker ”Usch nej, dom där bananerna ser inte kul ut längre, det är nog dags att slänga dom och köpa nya för det är nog ingen som vill äta dom nu. Men ändå! Det är ju slöseri med mat att slänga dom redan. Kanske kan jag ändå mosa i mig dom innan jag köper nya? Dom är ju inte lika fula inuti än och ja man SKA inte slösa med mat så jag borde nog äta dom… Men kul ser dom ju inte ut” DÅ, i det stadiet är dom typ helt perfekta för banankaka.
Här skulle jag egentligen visat en förebild på bananerna men dom glömde jag fota så ni får hålla tillgodo med en efterbild i stället..
- 2 ägg
- 2½ dl socker
- 150g margarin
- 2½ dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 3 bananer
Rör ihop margarin och socker (obs, margarinet ska INTE smältas) och vispa därefter ner äggen följt av dom torra ingredienserna. Mosa sen bananerna ordentligt och blanda ner. Häll allt i smord och bröad form.
Grädda i 175°C i ca 35 minuter eller så.
(Kakan ska vara genomgräddad men fortfarande saftig och lite kladdig inuti, den innehåller trots allt mosade bananer)
